|
|
Spinazie Met Feta In Filodeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 200 g verse jonge spinazie, gewassen en gedroogd
- 1 eetl. rode wijnazijn
- 1 eetl. appelstroop
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- 8 plakken Serrano ham of andere rauwe ham
- 100 g feta
- 50 g cashewnoten ongezouten
- 8 vellen filodeeg
- 50 g gesmolten boter
- 2 eidooiers
- 0,5 dl olijfolie, naturel, om te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een wok of anti-aanbak pan met 1 eetl. olijfolie, roerbak de spinazie op hoog vuur 1-2 minuten tot ze bijna slinkt. Voeg rode wijnazijn, appelstroop en knoflook toe en verwarm nog enkele seconden. Laat uitlekken op een vergiet en druk daarna al het vocht uit de spinazie.
Bestrijk een vel filodeeg met gesmolten boter en leg er een volgende plak op. Herhaal dit met de overige vellen, zodat er vier pakketjes gemaakt kunnen worden. Bedek de vellen filo met een vochtige theedoek zodat het deeg niet kan uitdrogen.
Maak per persoon een pakketje; bedek een dubbelvel filodeeg met een plak ham, schep er 2 flinke lepels spinazie op (rand vrij houden) verdeel de feta en cashewnoten over de spinazie en dek af met een 2e plak ham.
Roer de eidooiers los met 2 eetlepels koud water, bestrijk de randen van het deeg met eimengsel en vorm tot een pakketje door eerst de korte kanten naar binnen te vouwen en daarna de lange kanten.
Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de pakketjes op laag vuur in 5-10 minuten goudbruin en warm.
|
|
|